Kiezen en genieten
De menukaart van Pasta e Fagioli kan wekelijks wisselen, daar wij met kleinschalige locale producenten in Italië werken en daardoor kan het wel eens voorkomen dat een product niet voorradig is. Wij zorgen dan voor een vervangend gerecht. Heeft een allergie of dieetwensen? Laat het ons weten!
Note: the English menu is available in our restaurant.
Voorgerechten
Melanzane fritte con scamorza, miele di montagna e ricotta – 15,95
Rolletjes van gefrituurde aubergine gevuld met scamorza, stevige gerookte kaas uit Sorrento op crème van buffelmelk ricotta afgemaakt met vleugje berg honing (veg.)
Vitello tonnato – 16,95
Klassieker uit Piemonte, dungesneden kalfsvlees, kappertjes en super zachte tonijn saus
Petto e coscia di piccione, polenta, purè di cavolfiore e cipollotto in agrodolce – 18,50
Borstfilet en boutje van d’Anjou duif, gebakken polenta, puree van bloemkool, sjalot in zoetzuur
Polipo arrosto con gamberi e frutti di mare con passata di fagioli cannellini – 18,50
Gebakken octopus met garnalen en mosselen, gepureerde cannellini bonen
Pasta
Agnolotto ripieno con ossobuco su fondo di vitello aromatizzato con limone e prezzemolo
Huisgemaakte pasta met vulling van langzaam gegaarde kalfsschenkel, afgemaakt met kalfsfond gearomatiseerd met citroen en peterselie Als voor/tussengerecht – 15,95 hoofdgerecht 25,95
Pasta ripiena con caprino e limone di Amalfi
Huisgemaakte pasta met vulling van geitenkaas en ricotta gearomatiseerd met Amalfitaanse citroen in lichte boter saus (veg.) Als voor/tussengerecht – 15,95 hoofdgerecht- 25,95
Tortelli al salmone con salsa al salmone
Huisgemaakte verse pasta gevuld met ricotta en zalm, romige saus van zalm afgeblust met prosecco Als voor/tussengerecht – 16,50 hoofdgerecht – 26.95
—————
Onze pasta’s worden ‘al dente’ gekookt, voorgerecht/tussengerecht pasta wordt niet als hoofdgerecht geserveerd
Vlees / Vis
Suprema di faraona ripiena con carne di vitello e aromi, purè di nocciola e patate, zucca candita e fondo di volatile – 34,95
Gevulde parelhoen suprème met kalfsvlees en verse kruiden, puree van hazelnoot en aardappel, pompoen uit de oven, gevogelte fond
Filetto di manzo irlandese , salsa al tartufo, purè di pastinaca, spinaci saltati – 36,95
Ossenhaas tournedos van Iers Angus rund, saus van truffel, pastinaak puree, roergebakken wilde spinazie
Stinco di agnello al Chianti, purè di patate dolci viola e cavolo nero – 35,95
Langzaam gegaard lamsachterschenkel in Chianti wijn en groenten, puree van paarse zoete aardappel, zwarte Toscaanse kool
Filetto di ombrina con pesto al basilico e zucchini alla scapece – 34,95
Corvina filet, basilicum pesto, tagliatelle van courgette geparfumeerd met munt
—————
Tutti i piatti vengono preparati al momento, contiamo quindi sulla vostra pazienza.
Wij vragen uw begrip voor de bereidingstijd, aangezien alle gerechten à la minute worden bereid
Nagerechten
Cioccolatini Venchi
Chocolade van Venchi (prijs per stuk). Loyaliteit aan de kunst van het Italiaanse ambachtelijke chocolade, Venchi’s producten zijn gebaseerd op ‘traditionel Italian’ recepten, 140 jaar geleden bedacht. Vandaag de dag is Venchi uitgegroeid tot één van ’s werelds meest bekende en delicate chocolademakers en er wordt uitsluitend gewerkt met de beste producten
Antica Torroneria Piemontese – 1,75
Chocoladetruffels uit Piemonte in verschillende smaken
Torta di ricotta e mascarpone con crumble di biscotto, gelato ai frutti di bosco – 11,50
Taartje van ricotta en mascarpone op krokante bodem, bosvruchten ijs
Ricotta e pere con crema al cioccolato fondente – 11,50
Taartje van ricotta, chocolade crème en gekarameliseerde peer
Tiramisù – 11,00
Onze tiramisù
Formaggio misto – 14,00
Assorti van bijzondere speciale italiaanse kazen. Misschien in combinatie met een glaasje dessertwijn? Zie onze grappa- en dessertwijnkaart!
—————