Kiezen en genieten
De menukaart van Pasta e Fagioli kan wekelijks wisselen, daar wij met kleinschalige locale producenten in Italië werken en daardoor kan het wel eens voorkomen dat een product niet voorradig is. Wij zorgen dan voor een vervangend gerecht. Heeft een allergie of dieetwensen? Laat het ons weten!
Note: the English menu is available in our restaurant.
Voorgerechten
Melanzane fritte con scamorza, miele di montagna e ricotta – 15,95
Rolletjes van gefrituurde aubergine gevuld met scamorza, stevige gerookte kaas uit Sorrento op crème van buffelmelk ricotta afgemaakt met vleugje berg honing (veg.)
Vitello tonnato – 16,95
Klassieker uit Piemonte, dungesneden kalfsvlees, kappertjes en super zachte tonijn saus
Porchetta di Ariccia con frittatina di spaghetti, salsa di mozzarella – 18,00
Porchetta uit de oven, traditionele geroosterd speenvarken, dun gesneden, uit de regio Lazio met “taartje” van spaghetti, saus van mozzarella
Sogliola limanda su passata di piselli alla menta e pancetta croccante – 18,50
Gebakken tongschar filet, saus van doperwt geparfumeerd met munt, krokante pancetta
Pasta
Tortellini ripieni con carne brasata, verdure e grana padano, con ragù di luganega, tipica salsiccia della zona di Mantova
Huisgemaakte pasta met vulling van gestoofd vlees in groenten en wijn, ragout van luganega, een typische verse worst uit de streek van Mantova Als voor/tussengerecht – 15,95 hoofdgerecht 26,95
Ravioloni ai funghi porcini
Huisgemaakte pasta met vulling van ricotta en funghi porcini afgemaakt met funghi en parmezaanse kaas (veg.) Als voor/tussengerecht – 16,50 hoofdgerecht- 27,95
Panciotti gamberi e capesante, pomodorini del piennolo, gamberi e zeste di limone
Huisgemaakte verse pasta gevuld met st. jakobsmossel, ricotta en mascarpone, tomaatjes van de Vesuvio, garnaaltjes en citroen Als voor/tussengerecht – 16,50 hoofdgerecht – 27.95
—————
Onze pasta’s worden ‘al dente’ gekookt, voorgerecht/tussengerecht pasta hoeveelheid wordt niet als hoofdgerecht geserveerd
Vlees / Vis
Quaglia ripiena con vitello e aromi, purè di funghi porcini, funghi saltati e fondo di volatile – 35,75
Gevulde kwartel met kalfsvlees en kruiden, puree van eekhoorntjesbrood, gebakken paddenstoeltjes, gevogelte fond
Filetto di manzo irlandese , salsa al tartufo, purè di pastinaca, spinaci saltati – 36,95
Ossenhaas tournedos van Iers Angus rund, saus van truffel, pastinaak puree, roergebakken wilde spinazie
Carrè e scamone di agnello, crema di topinambur, carciofi e riso rosso selvaggio – 36,50
Lams frecnched rack en lams rump, topinambur, gebakken artisjok, wilde rijst uit Piëmonte
Filetto di pagello all’acqua pazza con scarola, olive nere e pesto di pomodori secchi – 34,95
Dorade rosé filet, andijvie met zwarte olijven, pesto van zon gedroogde tomaat, vis fond op Napolitaanse manier
—————
Tutti i piatti vengono preparati al momento, contiamo quindi sulla vostra pazienza.
Wij vragen uw begrip voor de bereidingstijd, aangezien alle gerechten à la minute worden bereid
Nagerechten
Cioccolatini Venchi
Chocolade van Venchi (prijs per stuk). Loyaliteit aan de kunst van het Italiaanse ambachtelijke chocolade, Venchi’s producten zijn gebaseerd op ‘traditionel Italian’ recepten, 140 jaar geleden bedacht. Vandaag de dag is Venchi uitgegroeid tot één van ’s werelds meest bekende en delicate chocolademakers en er wordt uitsluitend gewerkt met de beste producten
Antica Torroneria Piemontese – 1,75
Chocoladetruffels uit Piemonte in verschillende smaken
Cassatina a modo mio – 12,00
Deeg taartje bedekt met ricotta, stukjes chocolade, pistache, dun laagje marsepein van amandel en pistache, gekonfijt fruit
Torta con I pinoli con sorbetto alla pera – 11,50
Taartje gemaakt met banketbakkersroom en vleugje citroen gedecoreerd met pijnboompitten en amandel, geserveerd met peer sorbet ijs
Tiramisù – 11,00
Onze tiramisù
Formaggio misto – 14,00
Assorti van bijzondere speciale italiaanse kazen. Misschien in combinatie met een glaasje dessertwijn? Zie onze grappa- en dessertwijnkaart!
—————