Kiezen en genieten
De menukaart van Pasta e Fagioli kan wekelijks wisselen, daar wij met kleinschalige locale producenten in Italië werken en daardoor kan het wel eens voorkomen dat een product niet voorradig is. Wij zorgen dan voor een vervangend gerecht. Heeft een allergie of dieetwensen? Laat het ons weten!
Note: the English menu is available in our restaurant.
Voorgerechten
Tortino di funghi porcini con patate, salsa di parmigiano aromatizzato al tartufo, funghi saltati – 15,95
Taartje van funghi porcini en aardappel, op saus van parmezaan geparfumeerd met truffel, gebakken paddenstoeltjes (veg.)
Vitello tonnato – 16,95
Klassieker uit Piemonte, dungesneden kalfsvlees, kappertjes en super zachte tonijn saus
Filetto di lepre con risotto alla barbabietola – 18,50
Hazenrug filet geserveerd met rode biet risotto
Rombo chiodato su passata di piselli profumato alla menta e croccante pancetta tesa – 17,50
Gebakken tarbot, gepureerde doperwt geparfumeerd met munt, krokant gebakken pancetta
Pasta
Panzerotti rape e pecorino con ragù di salsiccia
Huisgemaakte pasta gevuld met broccoletti en pecorino , ragout van Toscaanse salsiccia geparfumeerd met venkelzaad Als voor/tussengerecht – 15,95 hoofdgerecht 25,95
Lunette al tartufo
Huisgemaakte pasta met vulling van zwarte truffel en ricotta, afgemaakt met romige truffelsaus en parmezaanse kaas (veg.) Als voor/tussengerecht – 15,95 hoofdgerecht- 25,95
Bottoni ripieni con polipo e patate, pomodorini confit, olive di Gaeta, limone di Amalfi
Huisgemaakte pasta gevuld met octopus en aardappel, tomaat confit, zwarte olijven van Gaeta en Amalfitaanse citroen Als voor/tussengerecht – 16,95 hoofdgerecht – 26.95
—————
Onze pasta’s worden ‘al dente’ gekookt, voorgerecht/tussengerecht pasta wordt niet als hoofdgerecht geserveerd
Vlees / Vis
Petto e coscia di fagiano, castagne, lasagnetta di patate e finocchi su fondo di fagiano – 34,95
Borst en fazant bout, kastanje, “lasagna” van aardappel en venkel, fazant fond
Filetto di manzo irlandese , salsa ai porcini, sedano rapa e funghi saltati – 36,95
Ossenhaas tournedos van Iers Angus rund, saus van eekhoorntjesbrood, puree van knolselderij, roergebakken paddenstoeltjes
Bistecca di capriolo, topinambur, carciofi e salsa al Barbera – 35,95
Ree biefstuk, aardpeer puree, gebakken artisjok, saus van Barbera wijn
Filetto di spigola selvaggia all’acqua pazza con scarola saltata, olive nere – 34,95
Wilde zeebaarsfilet, visfond met Vesuvius tomaatjes, gebakken andijvie en taggiasche olijven
—————
Tutti i piatti vengono preparati al momento, contiamo quindi sulla vostra pazienza.
Wij vragen uw begrip voor de bereidingstijd, aangezien alle gerechten à la minute worden bereid
Nagerechten
Cioccolatini Venchi
Chocolade van Venchi (prijs per stuk). Loyaliteit aan de kunst van het Italiaanse ambachtelijke chocolade, Venchi’s producten zijn gebaseerd op ‘traditionel Italian’ recepten, 140 jaar geleden bedacht. Vandaag de dag is Venchi uitgegroeid tot één van ’s werelds meest bekende en delicate chocolademakers en er wordt uitsluitend gewerkt met de beste producten
Antica Torroneria Piemontese – 1,70
Chocoladetruffels uit Piemonte in verschillende smaken
Mousse di panettone con gelato all’arancia – 10,95
Panettone mousse met bloedsinaasappel ijs
Cassata – 11,50
Taartje met smaken van Sicilië, deeg bedekt met ricotta , stukjes chocolade en pistache, marsepein van amandel en pistache gedecoreerd met gekonfijte vruchtjes
Tiramisù – 10,95
Onze tiramisù
Formaggio misto – 14,00
Assorti van bijzondere speciale italiaanse kazen. Misschien in combinatie met een glaasje dessertwijn? Zie onze grappa- en dessertwijnkaart!
—————