Kiezen en genieten
De menukaart van Pasta e Fagioli kan wekelijks wisselen, daar wij met kleinschalige locale producenten in Italië werken en daardoor kan het wel eens voorkomen dat een product niet voorradig is. Wij zorgen dan voor een vervangend gerecht. Heeft een allergie of dieetwensen? Laat het ons weten!
Note: the English menu is available in our restaurant.
Voorgerechten
Parmigiana di melanzana – 15,95
Taartje van gefrituurde aubergine, tomaat, buffel mozzarella en basilicum (veg.)
Vitello tonnato – 16,95
Klassieker uit Piemonte, dungesneden kalfsvlees, kappertjes en super zachte tonijn saus
Coscia d’anatra al forno, salsa al balsamico e miele di montagna con purea di sedano rapa – 16,95
Eendenbout confit uit de oven, saus van 15 jaar oude balsamico en berghoning, puree van knolselderij
Polipo arrosto, salsa di patate con olive nere e bietola saltata – 18,50
Geroosterde octopus op lichte saus van aardappel en zwarte olijven, gebakken snijbiet
Pasta
Tortelli al brasato su fondo di brasato al tartufo nero, scaglie di parmigiano
Huisgemaakte pasta met vulling van gestoofd rundvlees in groenten en wijn, kalfsfond met zwarte truffel, schijfjes parmezaan Als voor/tussengerecht – 16,95 hoofdgerecht 27,95
Lunette al tartufo
Huisgemaakte pasta met vulling van ricotta en zwarte zomertruffel afgemaakt met romige truffelcrème (veg.) Als voor/tussengerecht – 16,95 hoofdgerecht- 27,95
Cappelletti bicolori ripieni di branzino e patate su fondo di cozze con pomodori confit e asparagi di mare
Huisgemaakte verse pasta gevuld met zeebaars en aardappel, gebakken mosseltjes, tomaat confit en zeekraal Als voor/tussengerecht – 16,95 hoofdgerecht – 27,95
—————
Onze pasta’s worden ‘al dente’ gekookt, voorgerecht/tussengerecht pasta hoeveelheid wordt niet als hoofdgerecht geserveerd
Vlees / Vis
Suprema di faraona ripiena di funghi pioppini e verdure, salsa al tartufo, topinambur – 35,75
Parelhoen suprème gevuld met beukenzwam en diverse groenten, saus met truffel, topinambur purèe
Filetto di manzo irlandese al Vin Santo, purè di radice di prezzemolo, fonduta di ubriaco al prosecco – 36,95
Ossenhaas tournedos van Iers Angus rund, purèe van peterselie wortel, gesmolten ubriaco al prosecco, een kaas uit de Veneto die 2 maanden ondergedompeld wordt in Prosecco
Brasato al Barolo con purè di patate alla nocciola piemontese e broccoletti – 33,95
Langzaam gegaard kalfssukade, puree van aardappel en hazelnoot uit Pïemonte, broccoletti op fond van kalf en Barolo wijn
Tonno alla griglia con fregula sarda e salsa verde al prezzemolo e origano – 34,95
Gegrilde tonijn filet met Sardijnse fregula en salsa verde van peterselie en oregano
—————
Tutti i piatti vengono preparati al momento, contiamo quindi sulla vostra pazienza.
Wij vragen uw begrip voor de bereidingstijd, aangezien alle gerechten à la minute worden bereid
Nagerechten
Cioccolatini Venchi
Chocolade van Venchi (prijs per stuk). Loyaliteit aan de kunst van het Italiaanse ambachtelijke chocolade, Venchi’s producten zijn gebaseerd op ‘traditionel Italian’ recepten, 140 jaar geleden bedacht. Vandaag de dag is Venchi uitgegroeid tot één van ’s werelds meest bekende en delicate chocolademakers en er wordt uitsluitend gewerkt met de beste producten
Antica Torroneria Piemontese – 1,75
Chocoladetruffels uit Piemonte in verschillende smaken
Semifreddo al cioccolato con cuore di babà – 12,00
Parfait taartje met chocolade crème ,gevuld met rum geparfumeerde babà
Foresta nera , crumble al cacao con crema chantilly, frutti di bosco – 11,50
Taartje van chocolade crumble, Chantilly crème, bosvruchten
Tiramisù – 11,00
Onze tiramisù
Formaggio misto – 14,00
Assorti van bijzondere speciale italiaanse kazen. Misschien in combinatie met een glaasje dessertwijn? Zie onze grappa- en dessertwijnkaart!
—————
